Se sabe que el grano de café contiene centenares de compuestos que pueden ayudar en la investigación de algunas de las enfermedades más frecuentes de nuestros tiempos. Varios de esos compuestos contribuyen al sistema de defensa antioxidante del cuerpo y los hallazgos que se hicieron en investigaciones recientes parecen confirmar algunos de los importantes beneficios para la salud que el café ofrece.

Estas son las respuestas a algunas de las preguntas que se hacen con más frecuencia en relación con los antioxidantes.

P. ¿Qué son los oxidantes?

R. Los oxidantes son componentes de oxígeno activos que son el origen del daño oxidante a las moléculas biológicas y pueden causar diversas enfermedades graves tales como cáncer o problemas cardiovasculares.

P. ¿De dónde provienen los oxidantes?

R. Fumar, hacer ejercicio, los contaminantes del aire, la radiación y la inflamación de los tejidos son todos ellos fuentes posibles de oxidantes.

P. ¿Qué son los antioxidantes?

R. Los antioxidantes actúan como defensa contra el daño de los oxidantes porque contribuyen a inhibir las reacciones de oxidación.

P. ¿De dónde proceden los antioxidantes?

R. Existen varios sistemas antioxidantes: algunos se desarrollan naturalmente, algunos sistemas enzimáticos son capaces de limpiar (purificar) el oxígeno, y algunos otros muestran una actividad antioxidante en general.

P. ¿Qué es lo que actúa como defensa antioxidante?

R. Muchas cosas, tales como la vitamina E, la vitamina C, el ß-caroteno, otros caronenoides, el selenio, el ácido úrico y otras proteinas de procedencia natural que se encuentran en el cuerpo.

P. ¿Hay antioxidantes en los alimentos?

R. Sí, muchos de los alimentos que forman parte de nuestro régimen diario contienen vitaminas antioxidantes, tales como los vegetales, los aceites vegetales, la fruta, la carne, el pescado y las aves de corral.

P. ¿Contiene antioxidantes el café?

R. Sí, los tiene. El café es uno de los productos alimenticios que contiene antioxidantes. Otros son las habas de soja, el vino tinto, las cebollas y las aceitunas.

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