El Café y La Cirrosis

El hígado funciona como uno de los sistemas de transformación más eficientes del cuerpo humano. El hígado es el órgano más grande del cuerpo y su funcionamiento es esencial para que todo el resto funcione debidamente. Por consiguiente, cuando los estudios demuestran que el consumo concreto de café podría proteger contra la cirrosis del hígado, enfermedad que daña progresivamente la función y el tejido de este órgano, no cabe duda de que eso podría ofrecer beneficios importantes para la salud.

En los primeros estudios (Klatsky ,1992) se demostró que el consumo de café estaba en relación inversa con el peligro de contraer cirrosis de origen alcohólico, y que el riesgo de contraer cirrosis en las personas que consumían cuatro tazas era la quinta parte que en las que no consumían ningún café. Este estudio, que se hizo en Italia entre 1978 y 1985 y en el que participaron más de 128.000 adultos, formó parte del Programa Kaiser de cuidados médicos permanentes en el que se sometieron a observación los perfiles de riesgo con respecto a la cirrosis del hígado.

En estudios más recientes (Corrao, 2001) se confirmó la constatación de que es concretamente el café, y no otras bebidas que contienen cafeína, lo que podría ser el factor clave que impide la aparición de cirrosis de origen alcohólico y no alcohólico en el hígado.

Como no podemos vivir sin un hígado que funcione bien, estas son buenas noticias. Esa taza de café de la que tanto disfrutamos puede traernos verdaderos beneficios. El consumo moderado de café podría justamente estar ayudándonos a tener un hígado saludable.

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