El Café y Los Cálculos Biliarios

Las enfermedades de la vesícula biliar afectan a muchos millones de personas de todo el mundo y tratarlas cuesta muchos miles de millones. La cafeína del café parece tener la virtud de aumentar el flujo de la bilis e inhibir la cristalización biliar del colesterol, factores-clave ambos en cuanto a limitar el riesgo de que se formen cálculos biliares.

En un vasto estudio titulado “Estudio complementario de los profesionales de la sanidad” se observaron los efectos del café en 46.008 hombres de 40 a 75 años, ninguno de los cuales había padecido nunca enfermedades de la vesícula biliar. Los resultados de este estudio, que fue publicado en la revista de la Asociación Médica de los Estados Unidos en 1999 (Leitzmann, 1999) indicaron que en los hombres que consumen con regularidad de dos a tres tazas de café al día – filtrado, instantáneo o espresso – se reducía del 30 al 40% el riesgo de contraer enfermedades de la vesícula biliar. Esa reducción era aún más significativa con respecto a los hombres que consumían cuatro tazas al día, puesto que el riesgo entonces quedaba reducido a la mitad.

En estudios más recientes (Leitzmann, 2002) se ha demostrado que el consumo de café con regularidad tenía el mismo efecto positivo en las mujeres. En un estudio complementario que se hizo durante 20 años de un grupo de 80.898 mujeres de 34 a 59 años de edad, que tampoco habían padecido nunca enferdades de la vesícula biliar, los resultados indicaron que, consumido con moderación, cuanto más café cafeinado se beba, mejor. Según esos resultados, también en las mujeres el café podría desempeñar una función muy importante en la prevención de las enfermedades de la vesícula biliar.

Así pues, ¡ una razón más para empezar el día con esa reanimante taza de café!

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