Le Café et les enzymes hépatiques

De même qu'une huile de bonne qualité lubrifie le moteur de votre voiture, un foie en bonne santé maintient le bon fonctionnement de votre organisme. Pour ceux qui se demandent si une tasse de café est bonne pour l'organisme, de plus en plus de preuves scientifiques indiquent qu'elle peut même être bénéfique pour la santé et favoriser le fonctionnement régulier du foie.

Les effets d'une consommation quotidienne régulière de café sur les enzymes hépatiques ont été étudiés sur un grand nombre de sujets de la population générale italienne (Casiglia 1993). Les résultats indiquent que le niveau de ces enzymes y était inférieur que chez les sujets qui ne consommaient pas de café ou que chez ceux qui en consommaient moins de trois tasses par jour.

Une augmentation des enzymes hépatiques est un indicateur confirmé d'une détérioration du fonctionnement des cellules du foie et de l'apparition éventuelle d'une maladie hépatique.

Une autre étude a montré que l'effet protecteur du café était encore plus important. La consommation de café s'accompagnait d'un puissant effet protecteur contre une augmentation des enzymes hépatiques et contre les dégâts mutagènes des substances toxiques. On estime que cet effet est principalement dû au kahweol et au cafestol, composants du café, mais que d'autres substances pourraient y contribuer également (Huber 2002).

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