Résumé
Pour beaucoup, la journée n'est pas commencée tant que nous n'avons pas bu la
première tasse de café. Nous savons qu'il va nous aider à retrouver énergie et
vigilance, mais les preuves scientifiques sont de plus en plus nombreuses et
montrent que le café peut également assurer une protection significative contre
l'apparition de la cirrhose.
Dans un exposé fait en 2003, le professeur D'Amicis, Chef de l'Unité
d'information sur la nutrition de l'INRAN à Rome (Italie), a souligné que la
consommation de café pouvait avoir un effet protecteur contre :
- La cirrhose du foie (maladie dégénérative évolutive du foie et de ses fonctions)
- La lithiase biliaire – en réduisant le risque de formation de calculs
- L'augmentation de l'activité enzymatique du foie. Une activité enzymatique
élevée du foie est un indicateur de la détérioration du fonctionnement des
cellules hépatiques et de l'apparition possible d'une maladie du foie.
“Ces données significatives nous indiquent que la consommation de café peut être bénéfique pour la santé”, a déclaré le professeur D'Amicis. Dans son exposé, il mentionnait particulièrement une étude (Klatsky 1992) indiquant que la consommation de café était inversement proportionnelle au risque d'apparition de la cirrhose alcoolique du foie. Cette étude portant sur plus de 128 000 adultes a montré que les personnes buvant quatre tasses de café par jour avaient cinq fois moins de risques que celles qui n'en buvaient pas.
Des études plus récentes (Corrao 2001) ont spécifiquement confirmé que le café,
et non d'autres boissons contenant de la caféine, pourrait être le facteur-clé
d'inhibition de l'apparition des cirrhoses alcooliques et non alcooliques du
foie.
Une autre étude à grande échelle
(Leitzmann 1999) a montré que les hommes buvant régulièrement deux à trois
tasses de café par jour – filtre, instantané ou expresso – présentaient une
réduction de 30-40% du risque de développer une lithiase biliaire. Pour les hommes
buvant quatre tasses de café par jour, cette réduction était encore plus
significative – le risque était réduit de moitié. Une autre étude (Leitzmann 2002) a
montré un effet positif semblable chez les femmes.
Un foie fonctionnel est essentiel à la vie; la bonne nouvelle est que cette
tasse de café que nous apprécions tous est inoffensive. Consommé avec modération,
le café accroît notre énergie et notre vigilance et peut même avoir des effets
bénéfiques pour le foie.
Pour en savoir plus, consultez Références