Centenas de compostos presentes nos grãos de café podem ser úteis na investigação de algumas das doenças predominantes do nosso tempo. Vários deles contribuem para o sistema de defesa antioxidante do corpo, e as constatações de pesquisas recentes* ajudam a confirmar alguns dos benefícios significativos do café para a saúde.

A seguir estão respostas a algumas das perguntas mais freqüentes sobre os antioxidantes.

P: O que são os oxidantes?

R: Os oxidantes são componentes ativos do oxigênio que, danificando as moléculas biológicas por oxidação, podem dar início a diversas doenças graves, tais como o câncer ou problemas cardiovasculares.

P: Quais são as fontes dos oxidantes?

R: As possíveis fontes de oxidantes incluem a fumaça de cigarros, o exercício, os poluentes do ar, a radiação e a inflamação dos tecidos.

P: O que são os antioxidantes?

R: Os antioxidantes atuam como defesa contra os danos da oxidação, ajudando a inibir suas reações.

P: De onde vêm os antioxidantes?

R: Existem vários sistemas antioxidantes, alguns dos quais desenvolvidos naturalmente. Certos sistemas enzimáticos são capazes de se alimentar do oxigênio, e vários outros exibem atividade antioxidante em geral.

P: O que são defesas antioxidantes?

R: Há muitas, como, por exemplo, a vitamina E, a vitamina C, o betacaroteno, outros carotenóides, o selênio, o ácido úrico e outras proteínas que ocorrem naturalmente no corpo.

P: Há antioxidantes nos alimentos?

R: Sim. Muitos itens da nossa dieta diária, como as verduras e os legumes, os óleos vegetais, as frutas, a carne, o peixe e a carne das aves, contêm vitaminas antioxidantes.

P: O café contém antioxidantes?

R: Contém. O café é um de vários produtos alimentícios que contêm antioxidantes. Outros são a soja, o vinho tinto, a cebola e as azeitonas.


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