Perguntas Freqüentes

P: A cafeína, o componente ativo do café, influencia as funções hepáticas?

R: Para a maioria dos efeitos, a resposta é não. Os componentes ativos são principalmente dois diterpenes, o cafestol e o kahweol, que são específicos do café.

P: Ouvi dizer que o consumo de café pode aumentar os níveis de colesterol no sangue. Há alguma contradição entre os efeitos positivos noticiados e o aumento de colesterol?

R: Algumas publicações científicas relataram uma modesta elevação do colesterol, por causa da presença do cafestol e do kahweol. Isso ocorre quando o cafestol e o kahweol são consumidos em quantidades relativamente altas, sobretudo no café que se faz fervendo o pó junto com a água, e não no café preparado por métodos mais convencionais, como filtro, instantâneo, espresso, etc.

P: O consumo do café permite que se beba mais álcool sem o risco de se desenvolver uma cirrose?

R: Não. O consumo excessivo de álcool nunca é recomendável. Mesmo quando existem provas científicas de que o café pode ter efeitos benéficos sobre as funções hepáticas, o consumo de álcool pode apresentar outros riscos sérios. Esses riscos não são contrabalançados pelo consumo de café.

P: Ouvi dizer que os efeitos do álcool em mulheres e homens podem ser diferentes. O efeito do café varia dependendo do sexo da pessoa?

R: Não há provas de que o café tenha menos efeito sobre as mulheres do que sobre os homens. Esta afirmação se baseia em dados de alguns grandes estudos epidemiológicos que envolveram homens e um número semelhantes de mulheres.

P: Quantas xícaras de café eu devo tomar para me beneficiar do efeito protetor sobre as minhas funções hepáticas?

R: De acordo com os resultados de estudos epidemiológicos, o grau de proteção varia segundo o número de xícaras consumidas diariamente. Na maioria dos estudos, obtém-se um resultado estatisticamente significativo com três ou quatro xícaras por dia, o que representa um nível de consumo médio e perfeitamente seguro.

P: É necessário consumir café diariamente para se obter um efeito positivo sobre as funções hepáticas?

R: Os efeitos se baseiam sobretudo em resultados obtidos de dados epidemiológicos. Esses estudos levam em conta o consumo relatado pelos participantes, e obtêm-se resultados significativos de um consumo diário de três a quatro xícaras.

P: Quando se toma café instantâneo, coado ou espresso os efeitos são semelhantes?

R: Não deveria haver diferença entre essas três maneiras de preparar o café.

P: Os efeitos do café descafeinado são tão benéficos quanto os do café comum?

R: O café protege contra todas as doenças do fígado. Em se tratando de cálculos na vesícula, o efeito protetor está relacionado à cafeína.

P: Geralmente tomo café com leite e açúcar. Eu também me beneficio dos efeitos noticiados sobre o café puro?

R: Os estudos não indicam que a adição ou não de leite e/ou de açúcar afete os efeitos positivos observados.

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